Durch proteinreiche Ernährung sorgen Ausscheidungen für einen steigenden Stickstoffeintrag in Gewässer. Die Folgen reichen bis hin zu marinen Todeszonen

Ohne Proteine geht es nicht – sie bilden gemeinsam mit Fetten und Kohlenhydraten die Hauptnährstoffe, die wir zum Leben brauchen. Proteine liefern nicht nur Energie, sondern sind als Zellbausteine und Transportstoffe in unzählige biochemische Prozesse unseres Körpers involviert. Die ausreichende Aufnahme von Eiweiß über die Nahrung ist daher für die Gesundheit unerlässlich, Experten empfehlen 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht täglich bei gesunden Erwachsenen. Im Alter steigt der Proteinbedarf auf etwa ein Gramm pro Kilo Körpergewicht.

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